01.

ABOUT US

塩尻産にこだわったワインと
ベーカリーを販売

ベーカリー・スリエでは、自社製の赤ワインと、塩尻産のシャインマスカットを使った干し葡萄をふんだんに使用して練り上げた『信州塩尻ワインブレッド』や、塩尻の特産物のあやみどりを自家製のずんだ餡にし、米粉の塩パンの中にたっぷり入れた『ずんだ塩パン』など、塩尻産にこだわったパンを作っています。

また、店名である「ＳＯＵＲＩＲＥ」とはフランス語で「笑顔・微笑み」という意味で、スリエのワインを飲み思わず微笑みがこぼれ、米粉のパンを食べてほっこり笑顔になっていただきたい。との思いが込められております。

SOURIEのこだわり

02.

DISCERNING BAKERY

米粉専門のもちもちベーカリー

ベーカリー・スリエでは塩尻産の米粉を使用してパン作りをしています。
甘いパンはもちろん、ずっしりとした食パンやガッツリのおかずパンなど様々なパンを販売しています。

当店でしか味わえないフワフワもちもちの米粉パンの食感をお楽しみください。

小麦

ベーカリー

ベーカリー・スリエ

PICK UP

塩尻ワインブレッド

自社製の赤ワインをふんだんに練り込み、塩尻産シャインマスカットの干しぶどうを入れて贅沢に仕上げました。バケットタイプはクルミ入り！くるみの風味と食感をお楽しみください。

食パン980円 バケット390円

ずんだ塩パン

自家製のずんだ餡がたっぷりと入った一品です。ずんだ餡の甘さと塩パンのしょっぱさはやみつきになること間違いなし！

230円

あんぱん

もちもちの米粉パンにやさしい甘さのこしあんがぎっしり！当店の人気No.1商品です。

200円

誉れ

今までにない、ふっくらもちもちの新食感の食パンです。生地にはバターをふんだんに練り込み、高級に仕上げました。

830円

米粉のミルクレープ

米粉を使ったクレープ生地に、2種類のクリームを挟んだ贅沢なデザートになっています。

410円

ベーカリー

03.

DISCERNING WINE

REVIVRE　ルヴィーブル
再生、復活の意

信州・塩尻。 長野ワイン発祥の地。「桔梗ヶ原ワインバレー」として、今や日本を代表する銘醸地となった反面、農家の高齢化や後継者不足によって増えていた荒廃農地。見兼ねた使命感から始まった、荒廃農地の再生と復活（REVIVRE ルヴィーブル）が私たちの原点です。

ワイン造りを通じて地元、つくる人、飲む人、みんなを笑顔（SOURIRE スリエ）に。官民や産学の連携による地方創生にも取り組んでいます。

※REVIVRE、SOURIRE：フランス語

ブドウ

ブドウ

ブドウ畑

PICK UP

ワイナリー見学は現在承っておりません

ワイナリーの本質であるぶどう栽培と醸造に注力するため、ワイナリー見学を終了、非公開とさせていただきました。
当サイト内の改修が間に合っておらず「見学は予約制、営業日に承っております」と表示されたままになっておりますが、お問い合わせいただいてもお受けしかねます。どうかご容赦くださいませ。

メルロ 120（Code Ⅳ）　2025

新生メルロシリーズの第一弾、かつ海外コンクール初受賞作。ブルーベリーやスミレの花の香り、甜みある果実味。ビロードのようなやさしい味わいでタンニンと渋味のバランスも良好。笑顔（スリエ）になる余韻も是非。
赤味（牛など）の肉料理、ジビエ（鹿など）、醤油の合う和食、バニラアイス、などに

ブラック・クイーン 甘口　2025

まさかの甘口のブラック・クイーン。補糖せず発酵の力だけで仕上げました。ブラックベリーやザクロの香り、ぶどう感たっぷり。酸味が特徴の品種と甘みのバランスが調和。やさしい甘さなので意外にも料理に合います。
醤油を使った和食、焼鳥（タレ）、蒲焼、煮物、ハンバーグ、豚角煮、などに

ピノ・グリ フリーラン　2025

貴重な一番果汁を醸造したフリーランワイン。麦わら色のボディに、りんご蜜や蜂蜜、黒糖のフルーティーな香り。されどドライでコクのある白ワイン。焼魚や焼鳥（塩）、おでんなどの和食に合わせてみてください。　
塩尻名物山賊焼、パテ・ド・カンパーニュ、厚切りベーコン、シュークルート、などに

ピノ・グリ プレスラン　2025

二番搾り果汁を醸造したプレスランワイン。淡い琥珀色、黒糖やりんご蜜の香りに香草の風味が追随するオリエンタルな味わい。濃厚で力があり、ガッツリ豚肉料理に合います。赤ワインが苦手な方におすすめ。
豚肉料理、アグー豚料理、南方系の肉料理、角煮、酢豚、などに

ピノ・グリ 遅摘み　2025

10月に収穫した遅摘みぶどうを醸造。黒糖や蜂蜜、杏の香り。トロリとしたトロピカル感。酸は控えめで重厚な力があり、鶏肉や豚肉料理とベストマッチ。紹興酒のように中華料理と一緒に楽しむのも一興です。
鶏肉料理、豚肉料理、クネル（川魚料理）、鯉の甘酢揚げ、揚物、中華料理、などに

ソーヴィニヨン・ブラン　2025

煌めくボディ、りんごやグレープフルーツ、レモンの香り。シャープな酸味が特徴のさわやかな白ワイン。冷やして爽快、気軽に飲めるタイプ。鮨や天ぷらなどの和食をはじめ、ハーブを効かせた肉料理にピッタリです。
焼鮭、焼鳥、そば、ローストチキン、蠣グラタン、などに

ブラック・クイーン　2024

黒紫濃厚、ブラックベリーやカシス、ザクロやスミレの香り。タンニンとスパイス感も。ブラック・クイーン特有の酸味は比較的穏やか。赤身のお刺身や、どっしり系の肉料理や中華料理に合います。暑暑い時期には冷やしてどうぞ。
赤味の刺身（鮪、鰹）、焼肉、照焼、ハンバーグ、トマト系パスタ、豚角煮、酢豚、などに

Ａｋａ　2024

ガーネット色のボディ、ドライプルーンやカカオの香り。カベルネ・ソーヴィヨンの芳香、タナのパンチ力、プティ・ヴェルドのスパイス感。三者の香りが調和した、お肉に合うワイン。コスパも抜群です。
牛や豚の厚切りステーキ、ソーセージ、ビーフシチュー、炭火焼、すき焼き、照焼、蒲焼、ソースカツ丼、などに

Ａｋａ　2023

メルロ＋タナ＋プティ・ヴェルドの3種ブレンド。それぞれの個性が奏でる印象力ある三重奏。
スミレやプラム、ブラックチェリーの香りにタンニンが追随。
少し冷やしてもお楽しみいただけます。
肉料理（牛肉や仔羊が合います）、ステーキや炭火焼、グリル料理、煮込み料理、バーベキューのお供にも

ブドウ

オンラインでご購入

自社農園

04.

ABOUT OUR FARM

1畑1銘柄

荒廃農地由来のため、ぶどう畑は塩尻市内に点在。
テロワールの性格は異なる上、通うのもお世話するのも大変ですが、それを私たちは逆手にとり、その畑に合ったぶどう品種を栽培し、かつ畑ごとに醸造。つまり、1つの畑につき1銘柄の作品を生み出しています。
同じメルローでも畑が違えば味も特徴も異なったワインに。是非お試しください。

ワイナリー

05.

ABOUT OUR WINERY

真似をしない、右に倣えもしない
独立独歩、独創的な作品を生み出すワイナリーを目指しています

2019年にワイナリーが完成、自社醸造を開始しました。
見学は予約制。ドメーヌ・スリエ営業日に承っております。
「お問い合わせ」からご連絡をお願いいたします。

06.

ABOUT ACCESS

ドメーヌ・スリエ / ベーカリー・スリエ

〒399-0704 ⻑野県塩尻市広丘郷原1637-1
FAX：0263-31-0316（ドメーヌ／ベーカリー 共通）
E-MAIL：shiojirifarm@email.plala.or.jp
駐車場あり(6台)
店外 フリースペース（3席）あり
ドメーヌ
スリエ		 TEL：0263-53-5878
定休日：土・日曜日 ほか不定休あり
その他：ワインはベーカリー・スリエにて販売しております。
ベーカリー
スリエ		 TEL：0263-31-0266
営業時間：9:00〜18:00
定休日：火・水曜日 ほか不定休あり
その他：売り切れ次第、閉店させていただく場合がございます。