DISCERNING WINE

REVIVRE　ルヴィーブル
再生、復活の意

信州・塩尻。 長野ワイン発祥の地。「桔梗ヶ原ワインバレー」として、今や日本を代表する銘醸地となった反面、農家の高齢化や後継者不足によって増えていた荒廃農地。見兼ねた使命感から始まった、荒廃農地の再生と復活（REVIVRE ルヴィーブル）が私たちの原点です。

ワイン造りを通じて地元、つくる人、飲む人、みんなを笑顔（SOURIRE スリエ）に。官民や産学の連携による地方創生にも取り組んでいます。

※REVIVRE、SOURIRE：フランス語

ブドウ

ブドウ

ブドウ畑

PICK UP

ワイナリー見学は現在承っておりません

ワイナリーの本質であるぶどう栽培と醸造に注力するため、ワイナリー見学を終了、非公開とさせていただきました。
どうかご容赦くださいませ。

【NEW】メルロ 119　2025

古樹＋オークキューブ浸漬という温故知新の作品。ドライプルーンやダークチェリー、カカオの香りに、スパイシー感。塩尻伝統の棚育ち、樹齢40余年が語りかける王道の味わい。ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。
和牛ステーキ、仔羊や鴨のロースト、信州味噌銀ダラ、青椒肉絲、などに

【NEW】カベルネ・ソーヴィニヨン 320　2025

当社初リリースのカベルネ・ソーヴィニヨン。ディープなガーネット色。全房発酵由来のカカオやシガー、黒胡椒の香り。若いのになぜかヴィンテージ感を感じる、独特の骨格を持った深い味わい。ワイン好きの方へ。
和牛、鉄板焼、ジビエ（鴨など）、すき焼き、牛たたき、などに

【NEW】マスカット・ベーリーA　2025

2027年に生誕100年を迎える品種。紅玉（ルビー）色のボディに苺の甘露な香りが漂います。同種には珍しいタンニンの効いた骨格のある個性派作品。当然料理に合い、馬刺しや鯉の甘煮など信州の郷土料理にもピッタリです。
鰻の蒲焼、焼鳥（タレ）、ソースカツ丼、などに

【NEW】ビジュ・ノワール　2025

山梨27号（甲州三尺×メルロ）×マルベックの交配で誕生した、長野ではまだ珍しい品種。ベリー系果実の香りに力強いタンニンとコクを持ち、パンチ力あふれる「黒い宝石（ビジュ・ノワール）」色ボディ。お肉料理に。ガツンと一発、いかがです？
脂身のあるステーキ、炭火焼、BBQ、角煮、などに

【NEW】AKA 　2025

メルロ、ビジュ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ブラック・クイーン、マスカット・ベーリーAの5種混醸。黒ベリー香にタンニン炸裂。スパイス感もある力強く、かつ飲み応えのある味わい。こちらも肉料理にベストマッチ。
サーロインステーキ、炭火焼、BBQ、焼肉、カスレ、などに

メルロ 120（Code Ⅳ）　2025

新生メルロシリーズの第一弾、かつ海外コンクール初受賞作。ブルーベリーやスミレの花の香り、甜みある果実味。ビロードのようなやさしい味わいでタンニンと渋味のバランスも良好。笑顔（スリエ）になる余韻も是非。
赤味（牛など）の肉料理、ジビエ（鹿など）、醤油の合う和食、バニラアイス、などに

ピノ・グリ フリーラン　2025

貴重な一番果汁を醸造したフリーランワイン。麦わら色のボディに、りんご蜜や蜂蜜、黒糖のフルーティーな香り。されどドライでコクのある白ワイン。焼魚や焼鳥（塩）、おでんなどの和食に合わせてみてください。　
塩尻名物山賊焼、パテ・ド・カンパーニュ、厚切りベーコン、シュークルート、などに

ピノ・グリ プレスラン　2025

二番搾り果汁を醸造したプレスランワイン。淡い琥珀色、黒糖やりんご蜜の香りに香草の風味が追随するオリエンタルな味わい。濃厚で力があり、ガッツリ豚肉料理に合います。赤ワインが苦手な方におすすめ。
豚肉料理、アグー豚料理、南方系の肉料理、角煮、酢豚、などに

ピノ・グリ 遅摘み　2025

10月に収穫した遅摘みぶどうを醸造。黒糖や蜂蜜、杏の香り。トロリとしたトロピカル感。酸は控えめで重厚な力があり、鶏肉や豚肉料理とベストマッチ。紹興酒のように中華料理と一緒に楽しむのも一興です。
鶏肉料理、豚肉料理、クネル（川魚料理）、鯉の甘酢揚げ、揚物、中華料理、などに

ソーヴィニヨン・ブラン　2025

煌めくボディ、りんごやグレープフルーツ、レモンの香り。シャープな酸味が特徴のさわやかな白ワイン。冷やして爽快、気軽に飲めるタイプ。鮨や天ぷらなどの和食をはじめ、ハーブを効かせた肉料理にピッタリです。
焼鮭、焼鳥、そば、ローストチキン、蠣グラタン、などに

ブラック・クイーン　2024

黒紫濃厚、ブラックベリーやカシス、ザクロやスミレの香り。タンニンとスパイス感も。ブラック・クイーン特有の酸味は比較的穏やか。赤身のお刺身、肉料理や中華料理に合います。某著名旅館でも採用された隠れた逸品！
赤味の刺身（鮪、鰹）、焼肉、照焼、ハンバーグ、トマト系パスタ、豚角煮、酢豚、などに

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自社農園

ABOUT OUR FARM

1畑1銘柄

荒廃農地由来のため、ぶどう畑は塩尻市内に点在。
テロワールの性格は異なる上、通うのもお世話するのも大変ですが、それを私たちは逆手にとり、その畑に合ったぶどう品種を栽培し、かつ畑ごとに醸造。つまり、1つの畑につき1銘柄の作品を生み出しています。
同じメルローでも畑が違えば味も特徴も異なったワインに。是非お試しください。

ワイナリー

ABOUT OUR WINERY

真似をしない、右に倣えもしない
独立独歩、独創的な作品を生み出すワイナリーを目指しています

ABOUT ACCESS

ドメーヌ・スリエ

〒399-0704 ⻑野県塩尻市広丘郷原1637-1
TEL：0263-53-5878
FAX：0263-31-0316
定休日：土・日曜日　ほか不定休あり